一、选择安全卫生的饭店

（1）安全卫生的饭店应当具备有效食品经营许可证（或餐饮服务许可证）等合法营业的证件。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障；

（2）尽量不要选择客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

（3）就餐前注意餐具是否经过消毒处理。经过消毒的餐具具有光、洁、涩的特点；未经消毒的餐具往往有茶渍、油污及水滴等。

二、注意饮食卫生

（1）餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；

（2）用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；

（3）不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；

（4）就餐应注意饮食有度、荤素均衡，切勿暴饮、暴食。

（5）患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，应少饮酒，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

三、就餐时发现食品安全问题的处理

（1）将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；

（2）如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；

（3）妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；

（4）一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向市场监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

四、家庭自行加工食品应注意的问题

1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。

2、外购的经改刀熟食应当及时食用，未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。

3、冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流，定期除霜，以确保冷藏温度。

4、冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖（膜）后存放上层，生食品宜存放下层；生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、荤与素的交叉污染。

5、应谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品；烹饪食品时，应烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒；

6、餐后剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止进食。

五、购买食品应注意的问题

1、应在持有食品经营许可证、或食品小经营店登记证，或食品摊贩备案卡的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场、摊点等食品销售场所选购食品，索取并保留相关购物凭证。

2、购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不购买已变质或质量安全可疑的食品。

3、选购预包装食品时，应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期（或者生产批号）、产品标准代号、规格、成分或者配料表、保质期限、食用或者使用方法等”等内容标识，选购外包装密封完好、无破损、无变形的食品。

4、选购散装食品时，应注意销售区域标识的食品名称、生产者及其地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容，谨慎选购未标示以上内容产品。

5、不买国家禁止生产经营的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能带有甲肝病毒）；慎买高风险食品，如生蚝（牡蛎）等（可能带有诺瓦克病毒）。